1、所需原材料:主料:圆白菜1棵、胡萝卜1根、干辣椒25个。
2、2、辅料:白胡椒30粒、白醋400毫升、白糖350克、盐5克、姜1小块、香叶3片。
(资料图)
3、第一步:先把所需要用到的材料准备好。
4、第二步:熬制泡菜水:先在锅中放入干辣椒,香叶,姜片,白胡椒粒,盐,倒入没过材料的清水。
5、第三步:大火煮沸,煮到泡菜水液体发黄,关火捞出香叶,白胡椒粒,晾凉备用。
6、第四步:圆白菜只留菜心部分,用手撕成片,在沸水中烫一下即可捞出。
7、第五步:胡萝卜切成斜片,也是在沸水中烫一下就捞出。
8、第六步:在泡菜瓶中倒入泡菜水,加入350克白糖。
9、第七步:然后倒入醋。
10、第八步:搅拌均匀,这样泡菜汁就调配好。
11、第九步:一层圆白菜,一层胡萝卜整齐码入,要记得用手压瓷实。
12、第十步:放入避光处,室温高可以放在冰箱冷藏一夜,第二天就可以吃了。
13、第十一步:成品图如下。
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