这个“全国倒数第一”，不少广东人表示：笑纳了！8月30日，#福建广东肥胖率全国倒数# 冲上热搜。在一份对1580万人的研究报告中，广东的超重率位居全国倒数第一。广东人是如何做到的？营养学家接受采访，剖析原因，并列出了一长串美食清单……

“岭南膳食模式与此密切相关。广东人饮食清淡、少油少盐，喜欢‘叹茶’，这些健康的饮食习惯，都有利于控制肥胖。”营养学专家接受羊城晚报记者采访时表示。

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不过，专家同时也提醒，即便是“全国倒数第一”，目前广东30.8%的超重率也值得警惕。外卖、奶茶等“高危因素”不容小觑。

“中国肥胖地图”：广东喜获“全国倒数第一”

近日，发表于学术期刊《Diabetes Obesity and Metabolism》（《糖尿病、肥胖与代谢》）的一篇题为“中国肥胖患病率及相关并发症：1580万成年人的横断面真实世界研究”报告，绘制出了一幅数字版的“中国肥胖地图”。

从该报告数据中可看出，中国北方的超重/肥胖比例普遍高于南方，其中超重率前三名省份为内蒙古（37.1%）、山东（37.1%）和河北（36.6%），而倒数的前三位则为：广东（30.8%）、海南（30.9%）和江西（31%）。

福建广东共有特点：饮食清淡爱喝茶

“这当然与广东的气候特征、饮食习惯密切相关。”中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚对羊城晚报记者剖析原因，“由于地理气候原因，广东温度湿度较高，四季不分明，人们对于‘浓油赤酱、大鱼大肉’的欲望较低。”

“广东人喜欢吃什么？白灼虾、清蒸鱼、白切鸡、盐水菜心、上汤芥菜……”说到岭南膳食模式，营养学家陈超刚随口就列出了一长串广东菜食谱。“从这些典型的广东人食谱就可以看出，广东人喜欢的烹饪方式多为蒸煮，而且讲究食材新鲜、少油少盐，这种饮食清淡的习惯本身就更有利于防止肥胖，以及肥胖所带来的诸多慢病风险。”

此外，此次福建、广东都在全国倒数之列，除了饮食清淡，两地还有个共同特点：爱喝茶。

“岭南地区天气总体闷热，多喝茶有利于补充水分，也有助于增加脂肪的氧化分解，减少体内脂肪积累。”陈超刚表示，在广东，大多数餐厅都为客人提供多种茶品饮用。2022年数据显示，广东是中国茶叶消费第一大省。茶叶中所含的茶多酚及茶色素，具有抗氧化、抗炎、降脂、抗动脉粥样硬化、改善肠道菌群等的作用。

中山大学公共卫生学院营养学系教授朱惠莲补充表示，广东人喜欢的“叹早茶”，其实是一种早餐形式，种类多样，搭配合理，符合“早餐要吃好”的健康饮食理念。而且，喝早茶也是家人、朋友交流的重要方式，身心愉悦自然也有助于健康。

8大特点，岭南膳食模式有助控制肥胖

人们常说广东人会吃，那么广东人具体是怎么吃的？营养学家做了专门研究。

今年7月30日，广东公布了全国首个成文发布的区域性膳食模式“岭南膳食模式”，总结出8大特点：1.食材广博，搭配合理；2.蔬菜足量，水果丰富；3.水产充足，肉禽蛋奶适量；4.杂豆常有，全谷坚果不缺；5.饮食清鲜，少盐少油；6.喝茶多，饮酒少；7.多蒸煮快炒，少煎炸腌制；8.叹早茶，常煲汤，重食养。

“这个膳食模式有利于降低心血管疾病、高血压等多种慢性病的发病风险，对居民日常饮食具有健康指导作用。”广东省营养学会理事长凌文华教授表示，该膳食模式是《中国居民膳食指南》中东方健康膳食模式的一种，具有重要的推广意义。

仍须警惕超重率！减少外卖和饮料

值得注意的是，本次广东虽然喜获“全国倒数”，但超重率仍达到30.8%。

“这个数字也值得警醒。”陈超刚提醒，由于生活节奏快、工作压力大，现代生活方式中，广东人比以往吃了更多的外卖，许多年轻人喜欢喝奶茶等含糖饮料。外卖往往较多油盐摄入，营养搭配不够均衡，而含糖饮料、奶茶等则多为高糖高脂肪，会带来肥胖、糖尿病等健康风险。

“肥胖不仅是美观的问题，更重要的是肥胖和超重所带来的健康风险。”陈超刚提醒。

文/羊城晚报全媒体记者 林清清

来源 | 羊城晚报·羊城派

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