(资料图片仅供参考)

诸多的对于肉皮冻怎么做好吃又嫩，肉皮冻怎么做好吃这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、用刀刮去猪皮，洗净，放入开水锅中，加少许料酒，开盖煮10分钟。

2、取出皮后，用刀刮去皮内层的白色油脂(两次以上最好)，然后切成条状。

3、再次用热水冲洗切好的猪皮条两次，以去除多余的油脂。

4、再取一个锅，煮一锅水(大概3碗水)，水开入切好的皮中。

5、加入葱、姜、大料、陈皮、香叶。

6、取一勺闲烟和老烟。(事实证明还是太多了，成品是黑色的。可以酌情降低。)

7、大火煮沸后，转小火煮至表皮变软。约1小时后，捞出调料继续小火熬煮，至锅内汤汁粘稠。

8、汤冷却后，倒入保鲜盒，放入冰箱，直至凝固成型。

9、吃的时候用蒜末、香菜末、醋、白糖、盐、原料拌成汁。